烤面筋的火怎么调控

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精选答案

可以通过旋转调气阀调整燃气出气量来控制火焰大小。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲后,形成一个面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。