豆腐馅包子怎么做

问题更新日期：2024-12-23 17:38:20

问题描述

精选答案

1. 500克面粉倒进干净的盆中，准备250克温水，温水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子边搅拌，边加入温水，加好水后，用手去揉粉。

2. 等揉到3光（手光盆光面光）就可以盖上保鲜膜，放在温暖的地方等几小时，等待发酵。

3. 数小时后，已经发出来了

4. 准备馅，肉末加入姜末，美味鲜酱油，味精，糖少许，加入花椒熬的油少许，加色拉油，朝一个方向搅拌，老豆腐放入细盐，味精，黄豆酱，麻油，色拉油，葱花（喜欢吃辣，可以加点老干妈豆豉辣椒），豆腐捏死碎搅拌均匀，跟肉末拌匀。

5. 发好的面粉，重新揉，排掉空气，切成大小合适的质子。

6. 包好馅，放置20分钟左右，等待2次发酵，就可以上锅蒸了。我是用热水蒸的。

7. 上汽后20分钟，关火后5分钟后开盖子，千万不用急着开盖子，不然包子马上扁回去的。包子可以出锅了

其他回答

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豆腐馅包子的做法如下：

材料：面粉500克、酵母5克、温水适量、豆腐200克、小香葱适量、辣椒粉适量、辣椒面适量、榨菜适量

步骤：

1.将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

2.豆腐用勺子压成泥状，加入切碎的小香葱、辣椒粉、辣椒面和榨菜，搅拌均匀。

3.面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入豆腐馅，捏紧口部。

4.锅中加水烧开，放入包子，大火蒸10分钟即可。

小贴士：

包子皮要擀得薄一些，这样口感更好。

包子的馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、猪肉等。

包子蒸的时间要根据包子的大小和厚度进行调整，一般10分钟左右即可。

其他回答

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首先将豆腐切成片，到电饼铛里煎到两面发黄。（这样不至于在搅拌调馅时将豆腐搅碎）。然后切成丁块。再加葱姜等调料，拌匀待用。

将发好的面揉好，切成剂子，擀成饼，包包子即可。

其他回答

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豆腐馅包子的做法如下：

材料：

- 包子皮

- 豆腐

- 葱姜蒜末

- 盐

- 酱油

- 食用油

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐和酱油，搅拌均匀。

2. 取一块包子皮，放入适量的豆腐馅，将包子皮包起来，捏紧封口。

3. 将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

1. 包子皮要选用质地柔软、易于操作的品质好的面粉制作的包子皮。

2. 豆腐馅可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、香菜等。

3. 包子蒸的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力来调整，以确保包子熟透。