茄子土豆馅乡村大包子要怎么做好吃

问题描述

精选答案

茄子土豆馅大包子

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原料1:：面粉、酵母、水

原料2：茄子、土豆、猪肉（三肥七瘦）、葱姜

做法：

1、酵母用温水稀释，添加面粉，揉成光滑的面团，放在温暖处饧发；

2、土豆去皮后切成小丁，清洗后，沥干水分；

3、起油锅，把土豆丁炒至透明状，摊开晾凉；

4、猪肉切丁，添加姜末、料酒、酱油和香油拌匀，腌制20分钟；

5、茄子去皮，切成丁；

6、添加盐拌匀，腌制10分钟，挤去水分；

7、把处理好的茄子、土豆和肉丁混合在一起，添加葱花、油、盐、生抽和味精拌匀即可；

8、饧发好的面团取出揉匀排气；

9、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料；

10、所有的包子包好后，盖上湿布饧发至包子皮蓬松轻盈状；

11、冷热水下锅均可，开锅后15分钟，关火，虚蒸5分钟开锅。

其他回答

天津专升本

准备茄子、土豆、葱姜、猪肉馅，将土豆茄子切成小方丁备用，猪肉馅中放入葱姜沫、生抽、面酱、料酒、少许糖、盐、鸡精，香油、白胡椒粉搅拌均匀，放入炼好的猪油，放入茄子土豆丁，拌均。面粉用酵母发酵好后包好包子，上屉蒸熟即可。