水洗咖啡如何冲泡

问题描述

精选答案

水洗咖啡可以直接冲泡。冲泡水温可以采用90-91℃，使明亮的果酸能体现更充分。由于酸质偏高，所以冲煮比例可以采用1：16，稀释酸质浓度，让其他轻盈的风味能体现出来（如花香茶感）。

冲煮手法前街建议采用分段式注水，不同的风味物质能在粉层阶段性升温的时候展现出更好的风味。