泉州牛肉羹怎么做才会嫩脆

问题描述

精选答案

先逆着牛肉纹理切成薄片牛肉中加入胡椒粉、生抽，抓取均匀混合入味，再加入适量地瓜粉，地瓜粉捏碎和牛肉抓取均匀混合。

白萝卜切成菱形薄片，再准备一点生姜丝和香菜。起锅烧油，油热后，加入生姜煸香出味，再加入适量的水，把白萝卜一起下锅煮。锅中水煮沸后，将牛肉一片片下锅，下锅后煮1分钟左右即可关火，把香菜加入即可。