鲜活肉蛋交多少税

根据《财政部 国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》（财税〔2012〕75号），从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。具体免征的鲜活肉蛋产品包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。

因此，如果你销售的肉蛋产品符合上述规定，则不需要缴纳增值税。如果销售的是熟肉或者其他不符合免税条件的肉蛋产品，则需要按照相应的增值税税率缴纳税款。例如，熟牛肉通常需要缴纳增值税，增值税征收率为3%，并可能涉及城市建设维护税、教育费附加、地方教育费附加等附加税费。

请注意，税法政策可能会有更新，具体实施应以最新的官方通知为准。如果你需要了解最新的税收信息，请咨询当地税务机关或专业税务顾问