餐馆老板采购最考虑的因素是什么

现在开餐厅容易，买菜却变成了一件头等大事，到底餐馆采购食材有多不容易看

1、老板亲自采购：大伙都知道，餐馆晚上一般十一点才打烊，收拾整理完都已经大半夜，隔天起早要赶去市场买菜，还要跟商贩讨价还价，简直累人。

2、如果雇人进菜：不是自己的亲信还不能放一百个心，吃回扣这种事每个餐厅老板都很忌讳，有时候量大也可以指定菜贩来送货，但是市场价格时时变，你怎么知道菜价有没有虚报呢看

3、菜档口小贩送货质量参差不齐，有时候还缺斤少两，长期下来你会发现除去成本、人工配送费比自己去市场采购便宜不到哪去。

因此现在老板的角度来想，如今餐馆O2O盛行，老板直接用手机下单，约好送货时间，第二天一早起来，直接在店里收货，不仅省去了跑腿的人工费用，还不用起太早，不管怎么说，这个都是为餐厅节约运行成本的好方式，而餐厅老板在得到了便利的同时，能够分出更多的时间将自己的餐厅往更高水平发展，发展的同时，肯定对菜品的需求量会有所提高。所以，这不管对于送菜佬还是餐厅来讲都是双赢的选择，要知道目前全国各省做到top的食材供应商，无一例外都引进量观麦作为自己和餐厅老板进行食材进出管理，只有真正现在餐厅老板的角度为其考虑节约成本的供应商才能走到最后。