大豆里面含的什么成分

问题描述

精选答案

大豆的主要营养成分是蛋白质，大豆类食物营养价值丰富,含有量多质优的蛋白质。

大豆中蛋白质含量为35%—40%。与肉类食物相比,l千克大豆所含蛋白质的数量(按40%含量计相当于2.3千克瘦猪肉或2千克牛肉所含的蛋白质。