糖为什么遇水溶解

问题描述

精选答案

溶解是指一种物质（溶质）分散于另一种物质（溶剂）中成为溶液的过程。

如食盐或糖溶解于水而成水溶液。物质溶解于水，通常经过两个过程：一种是溶质分子（或离子）的扩散过程，这种过程为物理过程，需要吸收热量；另一种是溶质分子（或离子）和水分子作用，形成水合分子（或水合离子）的过程，这种过程是化学过程，放出热量。在空气中固体糖分子无法有效的扩散进入空气中，也就无法形成溶液在水中，在水分子的作用下，糖分子形成水合分子，并且可以有效的扩散形成溶液另外，蔗糖是非电解质，在水溶液中是以离子形式存在的

其他回答

IT小白鸽

因为在水中的糖分子不断运动到水分子的间隙里，白糖逐渐溶解，倘若白糖最后未完全溶解，则该反应已达到饱和状态升高温度可让白糖继续溶解，原因是温度升高糖分子运动速率加快，溶解度大.

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红姐谈建筑

糖为什么在空气中不溶解，但在水中却会溶解？？