广州新塘有什么特色菜吗

问题描述

精选答案

夹缝生香（新塘削骨肉）“新塘削骨肉”是近年兴盛起来的创新衡东土菜。

它用猪龙骨、新鲜青椒为主、副料，与茶油、精盐、米烧酒炒制而成。这道菜本是衡东县新塘镇摆摊炒菜的彭师傅自己的下酒菜，偶尔与好友一道品尝，因其绵香可口受到一致夸赞，他便试着上桌销售，果然大受顾客欢迎。经过多年钻研，终于研发出这道新菜。俗话说：陈年的酒，骨缝的肉，都是最妙最香。因此这道菜又称“夹缝生香”。