夏天，豆腐会容易变酸，放什么添加剂会使豆腐不变酸变质

问题描述

精选答案

防止变酸传统的解决方法就是用冷水泡起来,隔氧又降温 夏天做豆腐应把好三关： 一关是煮浆关：浆液必须煮沸，确保达100℃，浆液不熟透，酵母菌就会死而复生，然后发育扩大，加速豆腐变酸速度，不到10个小时就会变酸。