暨大食品考研范围有哪些

暨南大学食品考研的范围相当广泛，主要包括以下几个领域：

食品安全与质量控制 ：涉及食品从生产到消费全过程的质量监控，包括食品污染物的检测、食品安全风险评估、食品添加剂的安全性评价以及食品生产过程中的质量控制等。

食品营养与健康 ：研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，包括食品营养成分的分析、营养素的功能性研究、特殊人群的营养需求以及营养与慢性疾病的关系等。

食品加工技术 ：研究将原材料加工成可以直接食用或进一步加工的半成品或成品的过程，包括食品加工工艺的优化、新型食品加工技术的开发以及食品加工过程中品质变化的控制等。

食品生物技术 ：利用生物学原理和技术手段来改善食品质量和增加食品种类，包括食品微生物的应用、食品酶学、食品发酵技术以及转基因食品的安全性评价等。

食品化学 ：研究食品中的化学成分及其在加工、储存过程中的变化规律，包括食品中的有机化合物、食品色素、风味物质以及食品中的非营养性化学成分等。

食品微生物学 ：研究食品中微生物的种类、分布、生长条件及其与食品品质和安全的关系。

食品工程 ：以生物学、工程学以及化学为理论基础，研究食品的贮藏、开发、加工、营养、卫生和安全等方面的基础知识和工艺工程技术。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。

农产品加工及贮藏工程 ：以农产品为研究对象，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。

这些领域涵盖了食品科学的各个方面，为考生提供了广泛的选择和深入研究的空间。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择相应的方向进行备考。