育儿点滴：素食家庭如何让宝宝“吃好”

当“穿要布，吃要素”成为一种时尚，宝宝怎么吃才更受益，确实值得思考，因为宝宝正值“生机勃勃，发育迅速”的年龄段，“吃好”非常重要。素食的家庭，也会有区别，让我们列出几种情况，在让宝宝“吃好”上给家长出出主意。

情况一：家长素食，给宝宝单做不忌荤

宝宝的菜仍荤素搭配，若能达到3—6岁“平衡膳食宝塔”提出的动物性食品的量，（每天一个蛋，肉二两左右，鱼、虾、禽类占得多些，畜肉占得少些），最为理想。优质蛋白质、易吸收的铁、锌、维生素A、维生素B12等，就基本上不缺了。

情况二：家庭素食，不忌奶、蛋，全家一致

宝宝的膳食中有奶有蛋，优质蛋白质和钙基本上有了保障，但是要注意补充铁。因为乳类含铁甚微，蛋类也非富铁的食材。

在配膳中要多选用含铁丰富的食材，如黑木耳、芝麻酱、海带、紫菜等。为了帮助铁的吸收利用，膳食中要有富含维生素C的蔬果，比如甜椒、草莓、柠檬、猕猴桃、柚子等。同属蔬菜、同属水果，维生素的含量却可以有很大区别。

情况三：家长严格素食，全家一致

严格素食的膳食结构，需注意以下几点来提升宝宝的膳食质量，弥补“膳食木桶”的短板。

1） 利用蛋白质互补作用，提升蛋白的营养价值。方法：谷加豆，做主食。谷类所缺的赖氨酸用豆类补充，使制成的混合主食升值；

2） 利用坚果，补充脂类、锌、铁。坚果富含不饱和脂肪酸、铁、锌。零食吃点坚果或把坚果压碎放在粥中、菜里；

3） 利用菌藻类，补充维生素B12、锌、铁。汤品中放菌藻，不仅提鲜，还可以获取因忌荤所缺的一些营养素；

4） 利用蔬菜、水果，补充胡萝卜素。多吃深绿色、黄色、红色的蔬果，获取胡萝卜素（维生素A原）；

5） 利用户外活动，晒太阳，获取维生素D。