怎么吃才不胖

        文/筱武

        喝粥比吃饭容易发胖

        同样是米，喝粥与吃米饭的效果可大不相同。米饭的量容易衡量，不容易吃多，并且，米饭中的营养吸收率比粥低，发胖的几率也就少了。粥是加入大量水后长时间熬制而成的，营养成份大多溶于水中了，十分利于吸收。有的父母觉得，反正是稀的，让宝宝多喝几碗也无所谓，这样反而增加了宝宝发胖的可能性。你知道吗，吃菜粥比喝白米粥更容易发胖。有的妈妈喜欢在粥里加入肉和青菜给宝宝吃，这样当然营养丰富，非常利于吸收。不过这样的粥吃多了，发胖在所难免。

        面条比馒头容易发胖

        与大米同样的道理，同样是面食，馒头、面条、疙瘩汤的增肥效果也大不相同。
        面片、疙瘩汤发胖指数最大，其增肥原理与粥相同。其次是面条，特别是菜面混合的食物，因为味道可口、又没有明确的量的概念，所以容易吃多，从而引起发胖。相比之下，最安全的就算馒头了，馒头本身就是一种明确的量化概念，吃的时候容易控制摄入量。

        青菜烹饪不当会发胖

        青菜热量低，如果不用油炒的话，热量很低，即使不限量吃到饱也不会发胖。但是，如果烹饪方法不得当的话，增肥效果就大不相同了。比如，烧茄子和凉拌茄子的差异就很大。烧茄子时，先要将茄子切成块，用油炸透了再烹饪。所以，味道好的烧茄子，看上去就油汪汪的。吃的时候同时还吃进去大量油脂，自然容易引起肥胖。而引起发胖的原因是油，而不是茄子本身。相比之下，凉拌茄子不仅味道清淡，也安全很多了。因此，正确的烹饪方法才是避免宝宝发胖的好办法。

        水果吃多了也会胖

        酸酸甜甜的水果，妈妈和宝宝都喜欢。但水果中含有大量糖分，吃多了同样会诱发肥胖。水果中糖含量最高的是荔枝、龙眼；其次是热带、亚热带水果、比如木瓜、椰子、香蕉等等。不过，不要因为会发胖就从此不给宝宝吃水果呦，里面含有的大量维生素是宝宝身体必需的，只要适当控制摄入量就可以了。

        专家提示

        不得不吃的脂肪

        减肥，已不只是爱美女性的话题了，随着超重宝宝越来越多，妈妈们对减肥也越来越关心。大家一致认为，导致宝宝过胖的罪魁祸首就是脂肪，为了宝宝健康，自然想法设法将食物中的脂肪含量降到最低。殊不知，这种做法并不科学。其实，脂肪和胆固醇是宝宝大脑发育不可缺少的营养素，严重缺乏脂肪和胆固醇，甚至会影响智力。

        那么，给宝宝吃多少脂肪合适呢？研究显示，宝宝每天饮食中的脂肪含量，应当占总摄入量的30%左右。不过，这很难精确测量。毕竟，脂肪的来源很多，包括动物类脂肪（如各种肉中的油脂），也包括植物中的脂肪（如烹调使用的油，以及坚果中的油脂）。要想保证摄取足够的脂肪而不发胖，只有在烹饪方法上下功夫了。

        肉类是宝宝每天必须的食品。所有肉类中，狗肉、羊肉、牛肉、猪肉热量较高，也就是通常所说的红肉；鸡肉、鸭肉、兔子肉、鱼、虾热量较低。其中，鱼、虾、去皮的家禽肉、兔子肉、瘦牛肉都很适合宝宝。妈妈们请注意，最好先将脂肪多的部分去掉，然后再给宝宝吃。