加拿大乔治布朗学院厨师专业录取要求

高中或同等学历，成绩单需含高三英语及高二或高三数学;

雅思总分6.单项不低于5.5.

加拿大乔治布朗学院厨师专业课程

第一学期

HOSF1255Nutrition Funamentals from a Culinary Perspective

HOSF 1002BakingPastry for Cooks

HOSF1184Cafe Prouction

HOSF1185Funamentals of Butchery

HOSF1202Culinary Founations

HOSF1203Culinary Essentials

HOSF1029Theory of Foo I

HOSF1146Emergency First Ai/Heartsaver CPR

MATH1102Mathematics for Hospitality

COMM1007College English

GNEDGeneral Eucation Elective

第二学期

HOSF1166Foos of the Worl

HOSF1204Culinary Principles

HOSF1205Culinary Concepts

HOSF1031Theory of Foo II

HOST1005Foo, Beverage an Labour Cost Control

HOSF1296Introuction to Service an Menu Development

HOSF1297The Sustainable Chef

HOST1126Career Preparation

加拿大乔治布朗学院厨师专业学习成果

使用传统与现代技术，为不同用餐场景提供先进的烹饪规划、准备和展示。

把基础和高级食品与烘焙知识运用到食品准备中，创造出理想产品。

遵守和监督他人维护良好的厨房环境，遵循健康、安全、卫生和食品处理规定，提供不含有害细菌或其他污染物的食品和饮料产品。

确保厨房的安全运行和食品准备的多个方面，促进健康的工作空间，负责任的厨房管理和资源的有效利用。

创造能够体现营养和食品成分知识，促进大众健康，满足营养需求和偏好的菜单，并针对需要，比如特殊饮食、食物过敏和不耐受进行调整。

运用商业原则和行业成本计算和控制，管理和促进餐厅的财务运行。

将可持续性、道德及本土食品采购以及食品安全知识应用于食品制备和厨房管理，认识它们对食品生产、消费者选择的潜在影响。

选择和使用包括现代厨房设备在内的技术，用于食品生产和推广。

作为餐饮服务团队一员有效执行任务，通过自我管理并应用人际交往技能，为食品服务运营成功做出贡献。

制定持续的个人和行业学习策略，保持对食品服务行业中新兴烹饪技术、法规和实践的更新和响应能力。

加拿大乔治布朗学院厨师专业介绍

乔治布朗学院成立于1967年，是加拿大最有名的厨师学院，很多明星厨师都毕业于这里。厨师之家是乔治·布朗烹饪学院的实习餐厅，是一家充满活力和品尝创意菜的餐厅。

在厨师之家，学生将有机会在多伦多市中心的学生餐厅内与现实生活中的客户进行互动;与来自加拿大和世界各地的顶尖人才合作;在知名厨师的指导下，学习先进的烹饪理念。

相对于两年的烹饪文凭课程，此专业40%的计划课程将在烹饪管理方面出现，学生将会学习烹饪技能以及管理技能。此课程设置是希望学生能够在未来的职业生涯中有更多晋升空间和自我发展能力。

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