学校食堂都要查什么项目

学校食堂的检查项目主要包括以下几个方面：

从业人员健康证明

新上岗及健康证明过期的从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗。

设施设备的运转情况

对不能正常运转的设施设备，应及时维修或撤换。

食品、食品添加剂和食品相关产品的感观性状和保质期

对感观性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂消毒剂等食品相关产品，应立即废弃。

场所、设施设备、餐用具等的清洁状况

食堂供餐前，应对加工处理区内的所有区域设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒。

有害生物滋生情况

发现餐饮服务场所内存在有害生物或其活动迹象，应立即自行或委托专业的第三方机构采取有效的有害生物防制措施。

证照检查

是否取得《食品经营许可证》和营业执照，主体是否一致，是否存在超范围经营等。

就餐区信息公示

是否公示营业执照、许可证、食品安全管理组织架构、食品安全管理制度、从业人员健康证明、食品安全管理人员、市场监管人员、主体级别、包保干部及督导情况等信息。

学校主体责任落实

是否建立食品安全各项管理制度，是否结合实际制定风险管控清单，建立并落实食品安全日管控、周排查、月调度工作机制，外包经营的是否配备双总监，学校是否将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务，是否畅通食品安全投诉渠道，校长陪餐制度是否执行到位。

食堂承包经营情况

是否依法签订了承包经营合同，是否有招标资料，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否存在转包、分包等行为，是否建立餐饮服务管理企业评价和退出管理机制。

病媒生物防治执行情况

是否定期开展食堂内外环境鼠害消杀，是否有消杀记录，食堂外是否有食饵站等灭鼠设施，食堂建筑结构是否能够有效防止鼠类等有害生物侵入。

环境卫生和个人卫生

包括餐桌、餐具、地面、墙面等方面是否干净卫生，食材存放是否规范、是否符合食品安全标准，食品是否通过标准化加工，厨师是否穿戴整洁，食品的储存方式是否符合规定，食品包装是否完好无损等。

食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验和索票索证制度及执行情况

包括食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感观性状、产品标签、说明书及储存条件。

餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

确保餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器在使用前必须彻底清洗、消毒和保洁。

用水的卫生情况

确保食堂用水的卫生安全。

食品安全事故应急处置制度及执行情况

制定并执行食品安全事故应急处置制度。

其他相关检查

包括食堂是否有检查记录，食堂工作人员是否持有健康证，食堂是否有定期进行灭鼠和消毒记录等。

这些检查项目旨在确保学校食堂的食品安全和卫生，保障学生的饮食健康。建议学校食堂管理方定期进行自查，并积极配合食品药品监督管理部门的监督检查，及时整改发现的问题。