蓟县有什么特色菜

水库鱼(多种作法),个人认为最好吃的方法是家炖,在弄点卷子.那叫一个好呀.

碗坨:用荞麦面做的,和好面,放碗里,上锅蒸,放凉,吃的时候浇上点麻酱,醋,蒜汁,辣子油.一元一碗,好吃不贵.现在也有卖一块五的.

碗肉(多种作法):肉可切块,切片.个人认为最好吃的还是用豆片垫底.

邦均子火烧,现在可能失传了.(遗撼)

白酥肉:选猪肥肉一块,带皮.猪瘦肉作馅,调好味,用刀剁入肥肉中,成一整体.上锅蒸.出锅,放凉,切片,装盘即可.

桑梓豆片也很有名.像尤古庄的也行.作法一样.

山野味(多种),现在提倡动物保护,不建议吃.

蓟县基本上是中国北方菜系,口味重,炖菜类较多.