食品科学学什么

食品科学是一门研究食品的学科，它触及到食品的生产、加工、贮存、检测、消费和安全性等方面。该学科触及多个领域，包括化学、生物学、物理学、工程学和心理学等。

1、 食品成份和成份分析：研究食品中的主要成份，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物资等，和它们在食品中的存在情势和作用。

2、 食品化学：研究食品中化学反应的基本原理，和这些反应如何影响食品的品质、口感和营养价值。

3、 食品生物学：研究食品中微生物的生长和繁殖，和它们对食品质量和安全性的影响。

4、 食品工程：研究食品生产、加工和贮存过程当中的物理、化学和生物进程，和如何优化这些进程以提高食品的质量和安全性。

5、 食品微生物学：研究食品中微生物的生长和繁殖，和它们对食品质量和安全性的影响。

6、 食品营养学：研究食品中营养成份对人体健康的影响，和如何根据人体需求选择适合的食品。

7、 食品化学：研究食品中化学反应的基本原理，和这些反应如何影响食品的品质、口感和营养价值。

8、 食品质量控制和管理：研究如何监测和控制食品生产过程当中的质量，以确保食品的安全性和符合相干法规标准。

9、 食品安全和卫生：研究食品中有害物资的产生和传播，和如何预防和控制这些问题。

10、 食品法律和政策：研究与食品相干的法律法规和政策，和如何遵照这些规定以确保食品的安全和合规性。

食品科学是一门触及广泛领域的学科，旨在研究和解决与食品相干的各种问题，以增进食品的生产、加工、贮存、消费和安全性。

为了让您更深入了解，

这个专业是以生命科学和食品科学作为基础，研究食品的营养、安全和健康的关系，这个专业就业前景还是很好的，毕业之后肯定能够找到工作的，当代社会对这一类的人才需求很高，人才缺口大。而且该专业还有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。