成都石室外语学校食堂环境怎么样

成都石室外语学校—食堂管理

我校食堂于2003年兴建，并于2003年9月投入使用。依法办理了《食品经营许可证》，食堂总面积14172平方米。现食堂员从业人员90人，食堂内设有4460个就餐座位，63个售饭窗口，内部设施齐全，操作合理规范。微机刷卡售饭，方便快捷。名厨亮灶，电商平台下单采购，食堂全监控，共有73个摄像头，食品安全信息公示栏，各项流程趋于完善，已经向规范化管理大踏步迈进。

在县食品药品监督管理局的监督管理下，食堂从开办起就成立了食品安全管理小组，明确了校长是学校食堂食品安全第一责任人，制订了详尽的学校食堂食品管理制度，组织食堂工作人员学习《食品安全法》等法律法规，强化食品安全意识。同时，学校重视食堂日常管理，组织专门管理小组检查食堂饭菜质量和餐厨卫生状况，及时掌握学校食堂食品安全信息，及时督查整改存在的问题。同时我校还开展学生问卷调查活动，听取就餐学生的意见建议，不断提高学校食堂的餐饮服务质量。食堂管理人员按照防疫要求，每年进行一次健康检查。所有工作人员必须持证上岗，并且经常保持个人卫生和良好的形象，由食堂把好食品的采购、运输、储存等过程的卫生关，做好详细的记录，实行责任追究制，“三证”不齐的不购，腐烂劣质的不购，从源头上确保了食品原料的卫生安全。

食堂的保洁和餐具的消毒，实行专人负责制，做到餐厅卫生天天清扫，餐具顿顿消毒。在食品制作过程中，确保生熟分开，洗净做熟，保鲜保温，从制作上保证了学生用餐的安全。

我校食堂实行学校管理制度，采取保本经营，不求盈利，奖优罚劣，责任管理的模式。食堂使用的米、面、油、调料等食品原辅料实行统一定点采购，做到了原料购进严格把关，供货方资质资料、产品检验报告、购货票据、购进台账等资料齐全完整。学校领导经常深入食堂检查并体验饭菜质量，以确保师生的饮食安全和健康。迄今为止，无一例安全事故发生。

我们的经营理念是：争创师生满意的一流服务，实现社会认可的一流的寄宿制学校食堂!食堂从开办到现在，无论从食品安全，还是饭菜质量，都受到社会各界、学生家长及师生的好评。2018年9月通过食品药品监督管理局的综合考核评价，被定为A级食堂，食堂已经连续6年被评为A级食堂。