什么是学校阳光厨房

学校阳光厨房是一种透明化、智能化的学校食堂管理系统，通过视频直播、物联感知、图像识别、人工智能等技术，将餐饮企业厨房的关键工序展现在师生面前，实现厨房监管的透明化、社会化、网络化。这种系统不仅增强了餐饮企业自律，还增加了餐饮企业、师生、学校、政府的互信，推动了学校食堂诚信体系建设，并产生示范作用。

具体实现方式包括：

视频直播：

在餐饮服务单位的食品加工各环节安装摄像头，将现场操作画面同步输送到就餐场所的显示屏幕上，使师生能够实时查看厨房的各个环节。

智能监控：

通过物联感知设备监测厨房环境，如温湿度、紫外线消毒灯、消毒柜、挡鼠板、留样柜等，并上传记录。AI技术用于抓拍从业人员的不合规行为，如未穿工作服、未戴工作帽、未戴口罩等。

无接触式管理：

后厨人员进入厨房需进行身份验证和体温测量，确保人员信息匹配且健康。此外，还需进行无接触式洗手和更衣。

线上巡查与远程监管：

学校和监管部门可以通过手机或电脑实时查看后厨情况，进行线上巡查和远程监管，提高监管效率。

食材溯源：

阳光厨房系统可以实现食材来源的追溯，确保食材安全。

诚信承诺与餐饮服务评价：

系统可以展示餐饮企业的诚信承诺和餐饮服务评价，让师生对食堂的食品安全和服务质量有更清晰的了解。

通过这些措施，阳光厨房系统不仅提高了食品安全保障，还提升了师生对校园饮食的满意度，增强了学校食堂的透明度和公信力。