中式专业有哪些

中式专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的中式专业：

烹饪（中式烹调）

培养目标：培养掌握烹饪专业理论知识，具备良好的职业素养和熟练的中式菜点操作技能，具有一定的营养分析、技术开发、宴会设计、厨政管理和创业能力的技术技能型专业人才。

主要课程：烹饪基工功、烹饪原料学、热菜、卤味、冷拼与食品雕刻技艺、中式面点制作、风味小吃、宴席、成本核算及现代餐饮、经营管理基础、食疗与保健等。

烹饪与营养教育

培养目标：研究烹饪、营养、管理和教育等方面的知识，培养具备从事中式热菜、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作的能力，全面发展的高素质技术技能人才。

主要课程：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪原料及初加工、中餐基本功训练、中式面点基础、烹饪营养与卫生、烹饪工艺学、面点工艺学、中餐烹调技术、餐饮企业运营与管理等。

食品质量与安全

培养目标：培养具备食品质量与安全专业知识，能够在食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中保障食品安全的专业人才。

烹调工艺与营养

培养目标：研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等，培养具备实践操作能力的中餐烹调人才。

中西面点工艺

培养目标：培养具备中式面点和西式面点制作技能的专业人才，能够在餐馆、酒楼、高星级饭店西餐厅、咖啡厅等相关企事业单位从事面点操作和营养餐设计的工作。

酒店管理

培养目标：培养具备酒店管理和餐饮管理知识，能够在酒店、餐饮企业等从事管理工作的专业人才。

食品分析与检测

培养目标：培养具备食品分析与检测能力，能够在食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中进行质量控制和安全管理的专业人才。

农学（中医食疗研究）

培养目标：培养具备中医食疗知识的专门人才，能够在餐饮企业、医疗机构等从事食疗研究和相关工作。

这些专业涵盖了从基础理论学习到专业技能实践，再到专业资格认证的全过程，旨在培养高素质的中式专业人才，满足餐饮、酒店、食品检测等多个领域的需求。