食品与营养专业学什么

食品营养学专业主要学习以下内容：

基础化学：

包括无机化学、有机化学等，为学生提供化学基础知识。

生物化学：

研究生物体内的化学过程和反应。

微生物学与食品微生物：

研究微生物及其在食品工业中的应用。

基础营养学：

研究食物中的营养成分及其对人体的作用。

食品加工与保藏：

学习食品加工的原理和技术，以及如何保持食品的营养和安全性。

人体营养：

研究营养在人体生长发育和健康中的作用。

食品卫生学：

研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响，以及如何防止食品污染。

临床医学总论：

了解临床医学的基本知识，为未来的临床营养工作打下基础。

中医营养学基础：

学习中医理论在营养学中的应用。

食品卫生法规与监督：

了解食品卫生相关的法律法规和监管措施。

营养膳食配餐：

学习如何根据人体需求进行合理的膳食搭配。

功能食品加工技术：

研究如何通过加工技术提高食品的营养价值和功能性。

营养与疾病预防：

探讨营养在预防疾病中的作用。

健康信息采集与管理：

学习如何收集和管理健康信息。

食品微生物学：

进一步研究食品中的微生物及其对食品质量的影响。

人体生物化学与分子生物学：

研究人体内的生物化学和分子生物学过程。

此外，还可能包括一些跨学科或交叉课程，如细胞生物学、营养与代谢、食品工艺学、现代食品检测技术、现代健康管理学等。

该专业的课程设置旨在培养学生掌握食品营养与健康的基础理论知识和技能，具备食品营养科学研究、健康管理和功能食品生产与开发的技术能力，能在食品加工与流通领域从事与营养健康相关的工作。