电磁炉和电饭煲的工作原理的区别

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精选答案

一、 什么是电磁炉 电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。

二、 电磁炉工作原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。

它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。

因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为

其他回答

趣学英语

电磁炉和电饭煲都是常见的厨房电器，他们的加热原理是不同的，首先说电磁炉，电磁炉工作时会产生高频电磁波，电磁波的波长较短称为微波，电磁波会使水分子震动加快，温度升高达到加热的目的，电磁波是从内到外同时加热食物的加热效率高，而电饭煲是利用焦耳定律工作的，通电利用电流的热效应提高温度，再通过热传递从外到内加热。