仪器分析与感官评价的区别与联系

问题描述

精选答案

仪器分析与感官评价是两种不同的分析方法，它们的主要区别在于所用的检测手段和评价指标不同。仪器分析是通过各种仪器设备对样品进行分析，以获得样品的成分、结构、性质等信息。而感官评价则是通过人的感官器官对样品进行评价，以获得样品的色泽、香气、口感、质地等方面的感受。虽然仪器分析和感官评价的方法不同，但它们之间也存在一定的联系。感官评价可以提供一些仪器无法检测到的信息，如风味、口感等，而仪器分析则可以提供更准确、客观的定量分析结果。在实际应用中，这两种方法常常结合使用，以获得更全面、准确的样品分析结果。

其他回答

成考自考科普营

仪器分析较感官评价更准，精度高，只有在感官上觉得好的东西才会去做仪器分析。