鲜面条撒什么粉不粘

问题更新日期：2024-10-14 18:51:43

问题描述

精选答案

面粉等各种干粉都能防止面条粘连,但是效果最好的是淀粉或者玉米粉(也就是玉米面)。 众所周知,在擀面条的过程中,有两个步骤我们都需要撒一些干粉(也叫面扑)来防止黏连,一是在把面团擀成大薄饼的过程中,我们需要把饼卷在擀面杖上来回擀,如果不勤撒一些面扑,好不容易擀开的饼可能会黏连在一起。

二是在最后切面条的步骤中,我们要把擀好的大薄饼像折扇子希望折起来,然后切成面条,再切的过程中会给折叠的面饼压力,容易使其黏连再一起,因此这一步也需要撒足量的干粉来防止黏连,否则可就前功尽弃了。

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易读经济汇

答`用淀粉。鲜面条撒上一层淀粉可以保护面条中的水份而且不粘。这是因为在制作淀粉过程中己经把面粉中的蛋白质去掉，所以不粘。

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古诗词学习

擀面条为了防止粘连上面撒的粉称为“薄面”，顾名思义就是薄薄的一层面。

其实就是干面粉，并不是什么特殊的东西，只是一个叫法。原来的人擀面都是用很硬的面，放一点薄面就可以了。

现代人因为活的面条面比较软，就算用了白面当时没沾，放一段时间后也会变湿变粘，所以开始用即使变湿也不会粘的东西代替，比如说用玉米面，淀粉等。

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工程师联盟

撒玉米粉,效果会更好。因为玉米粉的颗粒比较大,造成的摩擦力也相对较大,干燥效果要比面粉好,防粘效果要更好一些。

而且玉米粉可以将面条表面的水分锁住,吃起来不会那么干

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网络怪才

撒玉米淀粉不粘。

不是面粉里加材料能防粘，而是和好面团后，擀成面片的时候多撒玉米淀粉防沾，不是玉米面粉或任何种类的面粉哦。切面条的时候也要多撒玉米淀粉防粘。