用盐度计测盐度多少合适

问题描述

精选答案

1.2%-1.6%

卤肉时盐度计1.2%-1.6%比较合适。 通常来说,北方酱汤的盐度比例为每斤酱汤调入7-8克盐,换算成百分比是1.4%一1.6%。南方卤水的盐度比例为每斤卤水调6-7克盐,换算成百分比是1.2%-1.4%。 调制初始酱汤或卤水时需将盐度比例提高到每斤酱汤或卤水调入10克盐.

其他回答

会计学习方法

卤出的产品盐度一般在2.5%左右，带出了多少盐就加多少盐。很容易算出应该加多少盐了，总之保证卤水的4.5-5的盐度即可