单糖组分分析时为什么要衍生化

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精选答案

单糖气相色谱分析，称取单糖10 mg，再分别加入10 mg盐酸羟胺和0.5 mL吡啶，将此放入90 ℃水浴加热反应30 min，并不时振荡。

反应液取出后冷至室温，加入0.5 mL醋酸酐，在90 ℃水浴中继续反应30 min进行乙酰化，所得液体即是糖腈乙酸酯衍生物。 此反应产物可直接进行气相色谱分析。如不衍生化，单糖不能直接进行气相色谱分析。单糖液相色谱分析衍生化道理也是一样。