软皮绿豆饼商业版配方

问题描述

精选答案

1.

以普通面粉 250g、去皮绿豆 250g、牛奶 30毫升、白砂糖 50克、酵母 2g、糖 30克、无铝泡打粉 4g、玉米油 70g、清水 110g、黄油 20克为例。

绿豆提前浸泡一夜，上锅蒸30分钟左右，蒸熟的绿豆轻轻一碾就碎

2.

加入50克糖、30克牛奶

3.

放入搅拌机里打成豆泥

4.

不沾锅放入20克黄油

5.

放入豆泥，开最小火炒至抱团即可

6.

分成26克左右一个的小球备用

7.

将面团的所有材料放入面包机揉面15分钟

8.

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟

9.

松弛好的面团，分成相等的小剂子

10.

揉圆按扁擀薄

11.

用虎口收口捏紧，继续揉圆

12.

将所有揉圆的面团，按扁一点成圆饼状，依次做好全部，一共做了20个，分两次烤

13.

放入预热好的烤箱，180度20分钟，中途拿出来翻一次面，时间和温度仅供参考，根据自己家烤箱的脾气来调节

14.

出炉的绿豆饼，清甜软糯，超好吃

15.

掰开尝一尝，皮薄馅大，喜欢吃甜一些的朋友，可以多加些糖哟！