做郫县豆瓣酱的菜籽油是生油还是加热后的熟油

问题描述

精选答案

熟油。辣椒酱做法如下食材主料：干辣椒200g辅料白芝麻5g、熟花生仁20g、冰糖10g、盐5g、花生油50克、十三香适量

1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。

2. 均匀铺在烤盘内。

3. 放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。

4. 准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5. 取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。

6. 研磨成需要的粗细程度。

7. 把研磨好的辣椒粉倒入碗内。

8. 花生仁去皮，放入蒜臼内。

9. 捣成碎粒状。

10. 把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。

11. 放入适量盐。

12.放入十三香。

13.放入研磨成粉的冰糖。

14.用勺子搅拌均匀。

15.炒锅内加入多一些的油。

16.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油边用勺子翻拌。