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面包老面打久了能用吗

森可行知儿童工程师 | 简单学习,快乐成才!         
问题更新日期:2024-10-29 00:28:49

问题描述

面包老面打久了能用吗,在线求解答
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如果是作为老面,那么注意往新面团中是少量添加的,老面的面筋程度对新面团影响不大。

所以老面打过头或没打到位不要紧。