渔获物加工方法

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七步加工鱼的方法

宰杀活鱼后的洗涤：一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆，问题不大。 现在人们多是请卖鱼人帮助宰杀活鱼，他们不一定收拾得很干净，拿回来后的彻底清洗很重要，以免成菜后有很大的腥味。 鱼鳃：一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙