什么企业单位食堂需要留样

问题描述

精选答案

企事业单位的食堂对所做的饭菜都要保留24小时如果出现食物中毒等问题，便于查验这对于保护职工的身体健康是很有必要也是很有意义的，万一出来，分清楚责任，等问题可以，经过检查，所留的饭菜，及时做出准确的判断及时进行处置如果不留饭菜的样品，万一出了问题就不好查询也不好分清责任

其他回答

学习点知识

所有企业单位的食堂，对所售的饭菜必须留样，并且是24小时留样，目的就是发现食物中毒情况后，可以追根溯源，查清责任。食堂是大型的就餐中心，食品卫生关系到广大职工的身体健康，饭菜留样，是食品卫生管理部门在日常检查中的重要内容。

其他回答

怡然心理小镇

(1)学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。

（2）留样食品应专用冰箱，专人负责，温度0~8℃，存放48小时，每个品种留样量不少于125g，并有留样记录。