粘米和珍珠米的区别

问题描述

精选答案

外型不一样。

珍珠米的米粒为长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米。珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。

粘米的米粒为细长型，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。