肠粉的米是什么做的

问题更新日期：2024-04-15 11:09:09

问题描述

精选答案

肠粉的米是什么做的〔大米〕【食材】米糊：大米粉、小麦淀粉、水、油配菜：猪瘦肉、鸡蛋、葱料汁：姜、蒜、葱、洋葱、香菜、水、生抽蚝油、冰糖【做法步骤如下】1、大碗中加入150克大米粉，30克小麦淀粉，350毫升清水，少许食用油，搅拌均匀，放置一旁备用。

2、接下来准备熬料汁所用的食材，有生姜、大蒜、大葱、洋葱、香菜。锅中放油，油热以后，放入所有的食材煸出香味，炒至食材干黄，加入适量清水，再加入一块冰糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火烧开，关火，过滤出料渣，留汤汁备用。

3、接下来再准备一些做肠粉所用到的配菜。先取一块猪瘦肉，剁成肉末，装入碗中，加入适量葱姜水搅拌均匀，去腥；再取一个小碗，打入三个鸡蛋搅散；最后切一些葱花，放一旁备用。

4、取一个容器，底部刷上一层油，把米糊再次搅拌均匀，舀入容器中，每次舀入米糊之前都要把它搅拌一下，防止沉淀。然后加入肉末，用筷子划散，然后晃动一下容器，让米糊均匀的铺满容器底部，再舀入一勺鸡蛋液，撒上葱花点缀一下。

5、锅中水烧开，放入容器，盖上盖子，大火蒸两分钟，出锅以后，用刮板沿着容器底部刮下来就可以了。为了节省时间，我们可以准备两个容器，交换着来蒸。

6、全部蒸好以后，淋上之前熬好的料汁，

其他回答

工程师笔记

老米做的，肠粉是一种特色美食，在广东各个地区都是比较风靡的，也因其独特的口感而受到很多人的欢迎。肠粉是用米做的，且在制作肠粉的时候，最好是用老米做，因为这种米的粘性是比较低的，使用老米制作吃肠粉，可以获得更加Q弹的口感。

其他回答

掌心装监理

大米。

肠粉(粤语拼音:Cheong fan)，英文名RICE-ROLLS，是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)，常作为早餐食用，在广东地区较为出名。

其他回答

掌心装监理

肠粉的米是大米，即是我们日常用来煮米饭的大米，这种米粘性比较低，适合用来做肠粉，米的种类是比较多的，常见的糯米则不适合用来做肠粉

其他回答

一位电子工程师

肠粉原材料一般是由大米制作而成。

所以含有淀粉、蛋白质等丰富的营养物质。肠粉的流派很多，用不同的工具制作，出来的口味也不尽相同。