正宗广州卤味的配方

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精选答案

正宗广州卤味是一道非常经典的粤菜，以其独特的口味和多样的配料而受到人们的喜爱。以下是一份传统的广州卤味配方：

主料：

- 鸭舌（150克）

- 卤水豆腐干（150克）

- 卤海带结（100克）

- 金针菇（适量）

配料：

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制作：

1、取姜、葱各500克，热锅油炸至金黄，捞出倒入10千克高汤内。

3、往煮好的高汤中倒入生抽1瓶、美极鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、老抽100克、盐50克，味2包，冰糖2斤，鸡粉200克，蚝油250克，煮开即成。