高筋面粉如何做面包

问题描述

精选答案

主料：温水110g、高筋面粉200g辅料：全蛋液适量、奶粉10g、盐3g、酵母粉3g、黄油30g、细砂糖25g、蛋黄1个步骤：（1）准备好所有的食材，把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序。

（2）第一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油。

（3）进行第二次揉面程序30分钟。

（4）第二次揉面程序结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时即可。

（5）取出发酵好的面团分成你想要的大小份，用擀面杖擀成椭圆形；。

（6）从粗的一端往下卷起来。

（7）卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵，面团变成原来的2倍大的时候就可以了。

（8）面团上刷上一层全蛋液，烤箱预热180度中层烤13分钟