冷冻黄金钩怎么做

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精选答案

东北有一道菜叫东北炖油豆角，但是这个季节的豆角都是那种大棚里种出来的油豆角，口感不是很好。自己个儿家里去年储存了一些冻菜，其中冻黄金钩豆角还没有吃完，正好拿出来煮了吃，做法也很简单。

这是市场上卖的黄金钩豆角。

其他食材只需要准备：猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、花椒面。喜欢吃土豆、倭瓜、玉米、辣椒的朋友也可以放一些，一起炖真的特别好吃。我喜欢吃土豆，所以炖菜的时候放了土豆。

这个是放在家里阳台里冻的黄金钩豆角。

1.冻黄金钩洗干净控水。猪肉切片，土豆切块，葱姜蒜切片备用。食材一定要洗干净了。

2.热锅放油，放猪肉下去煸炒到金黄，下葱姜炒香，接着把黄金钩翻炒一下，倒入酱油翻炒均匀放土豆。

3.加两饭碗水盖上锅盖炖煮，直到汤汁快干了，转成小火。

4.最后放大蒜，炒匀后出锅。

这个菜搭配米饭特下饭。

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主料：排骨半斤

辅料：黄金勾豆角1斤

调料：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量

做法：

1. 排骨泡水，豆角洗净摘好。

2. 豆角掰成两段。

3. 排骨冷水下锅焯水。

4. 加料酒去腥，撇去浮末，捞出冲水。

5. 起锅烧油，下入花椒大料，小火炒香。

6. 下入焯好的排骨，小火翻炒。

7. 将排骨中的油脂炒出。

8. 翻炒。

9. 加入豆角。

10. 继续翻炒。

11. 加入酱油。

12. 加入料酒。

13. 加入少量耗油，翻炒至豆角排骨上色出味。

14. 加入开水，末过食材。

15. 再次烧开。

16. 加入几片辣椒段。

17. 闷炖半个小时。

18. 出锅